käse
TV-Tipp: Silvia kocht
Alle fleißigen Blog-Leser wissen es natürlich schon – wir lieben die regionale und heimische Küche. Und wir finden, dass alles mit Produkten von unseren Bauern viel besser schmeckt. Darum freut es uns auch sehr, dass „Silvia kocht“ in dieser Woche bei uns im Pongau unterwegs ist.
Dabei besucht „Silvia kocht“ Elisabeth [...]
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Gedanken zum Almsommer 2020
Griaß eich! Zu allererst darf ich mich kurz vorstellen. Ich heiße Bettina Huber, bin Landwirtin am Prommegghof in Großarl, da bin ich auch aufgewachsen. Im Sommer darf ich auf unserer Filzmoosalm Sennerin sein, mit dabei natürlich mein Mann Manfred und meine Tochter Magdalena. Wir schätzen unsere Natur, das Ursprüngliche und [...]
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Die GenussRegion Großarltaler Bergbauernkäse bei der Wein- und Genuss-Gala 2020
In einem der letzten Beiträge wurden bereits die einzelnen Winzer, die bei der Ski- und Weingenusswoche 2020 dabei sind vorgestellt. Doch was darf bei so viel Wein nicht fehlen? – Natürlich ausgezeichneter Käse unserer Genuss-Bauern. Zusätzlich zum Wein werden von 14. bis 21. März auch viele heimische Köstlichkeiten präsentiert. Bereits… Weiterlesen
Mähh statt Muhh!
Nach dem Besuch bei Elisabeth Gruber vom Bauernhof Schiedstein, habe ich nun Sepp und Anna Kreuzer am Bio-Bauernhof Mitterhub besucht. Dabei gab es aber keine Kühe zu sehen, sondern nur Schafe. Der Weg zur Bio-Hofkäserei Die Eltern von Sepp führten den Betrieb zuvor im Nebenerwerb. In dieser Zeit gab es… Weiterlesen
Gut Grub und Schiedstein
Regionalität und Qualität haben für die Bauern der GenussRegion Großarltaler Bergbauernkäse höchste Priorität. Ich habe schon öfter über die vielen Auszeichnungen und Erfolge unserer Produzenten berichtet. Jetzt ist es aber an der Zeit, die Bauern persönlich vorzustellen und über ihr Leben und die Arbeit am Bauernhof und auf der Alm zu [...]
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So ein Käse
Dass der Käse aus unserer GenussRegion Großarltaler Bergbauernkäse alles andere ist als das, was man landläufig unter dem Ausdruck "So a Kas" versteht, das wissen Sie ja längst. Vielmehr ist er wohl "Erste Sahne", um in der Sprache der Milchverarbeitung zu bleiben. Und das ist jetzt amtlich: Der beste Schnittkäse [...]
Koch der Köche kocht mit Käse aus dem Großarltal
Seit 30 Jahren feiern die Salzburger Köche am 10. August ihren Schutzpatron, den Heiligen Laurentius. Und traditionell werden an diesem Tag besondere Menschen geehrt bzw. ausgezeichnet. Sie stellen sich mit außergewöhnlichem Engagement in den ehrenamtlichen Dienst des Verbandes der Köche Österreichs. Die höchste Auszeichnung "KOCH der KÖCHE" wurde in diesem [...]