Kulinarik
Gedanken zum Almsommer 2020
Griaß eich! Zu allererst darf ich mich kurz vorstellen. Ich heiße Bettina Huber, bin Landwirtin am Prommegghof in Großarl, da bin ich auch aufgewachsen. Im Sommer darf ich auf unserer Filzmoosalm Sennerin sein, mit dabei natürlich mein Mann Manfred und meine Tochter Magdalena. Wir schätzen unsere Natur, das Ursprüngliche und [...]
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Rezept für leckere Germknödel
Normalerweise würden wir jetzt auf der Sonnenterrasse einer Skihütte sitzen, einen leckeren Germknödel essen und dabei das traumhafte Winterpanorama genießen. Nur leider hat uns das Coronavirus einen Strich durch die Rechnung gemacht. Die Wintersaison musste vorzeitig beendet werden und daher sind auch die Liftanlagen und die Skihütten seit 16. März [...]
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Die GenussRegion Großarltaler Bergbauernkäse bei der Wein- und Genuss-Gala 2020
In einem der letzten Beiträge wurden bereits die einzelnen Winzer, die bei der Ski- und Weingenusswoche 2020 dabei sind vorgestellt. Doch was darf bei so viel Wein nicht fehlen? – Natürlich ausgezeichneter Käse unserer Genuss-Bauern. Zusätzlich zum Wein werden von 14. bis 21. März auch viele heimische Köstlichkeiten präsentiert. Bereits… Weiterlesen
Rezept Kletzenbrot
Im letzten Jahr habe ich meine Leidenschaft für das Backen entdeckt. Vor allem darf in der Weihnachtszeit das Kletzenbrot nicht fehlen. Das Kletzenbrot essen die meisten traditionell mit Butter, manche legen dann auch noch gerne eine Scheibe Sauerkäse darauf. Hier finden Sie mein Rezept für das Kletzenbrot: Fülle: 500 g… Weiterlesen
Salzburger Bergadvent Großarltal 2019
Am vergangenen Freitag wurde der diesjährige, mittlerweile 13. Salzburger Bergadvent im Großarltal feierlich eröffnet. Das erste Wochenende stand ganz unter dem Motto „Krampus und Nikolaus“. So gab es am Freitag nach der Eröffnung und dem Hirtenspiel den bereits traditionellen Kinderkrampuslauf. Es ist schon erstaunlich, mit welcher Begeisterung die kleinen Krampusse [...]
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Mähh statt Muhh!
Nach dem Besuch bei Elisabeth Gruber vom Bauernhof Schiedstein, habe ich nun Sepp und Anna Kreuzer am Bio-Bauernhof Mitterhub besucht. Dabei gab es aber keine Kühe zu sehen, sondern nur Schafe. Der Weg zur Bio-Hofkäserei Die Eltern von Sepp führten den Betrieb zuvor im Nebenerwerb. In dieser Zeit gab es… Weiterlesen
Gut Grub und Schiedstein
Regionalität und Qualität haben für die Bauern der GenussRegion Großarltaler Bergbauernkäse höchste Priorität. Ich habe schon öfter über die vielen Auszeichnungen und Erfolge unserer Produzenten berichtet. Jetzt ist es aber an der Zeit, die Bauern persönlich vorzustellen und über ihr Leben und die Arbeit am Bauernhof und auf der Alm zu [...]
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Es wird wieder gefeiert!
Neben den vielen Vereinen bei uns im Tal, kommt natürlich der Sport nicht zu kurz. Ob Fußball, Tennis, Skifahren oder Langlauf, alles wird trainiert.
Die Sektion Fußball des USV Großarl besteht bereits seit 52 Jahren und es werden 7 Kinder und Jugendmannschaften von der U6 bis zur U16 trainiert. Herzlich gratulieren [...]
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Es wird Wild
Der Herbst ist Jagdzeit, um das Gleichgewicht zwischen Flora und Fauna in den Wäldern zu regulieren, wird das Wild gezielt selektiert und abgeschossen. In dieser Jahreszeit ist die Hochsaison für Wildfleisch vom Hirsch, Reh, Wildschwein usw. Das Fleisch der Wildtiere ist im Gegensatz zu Zuchtfleisch fettärmer und hat einen hohen [...]
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Bauernherbst 2019 im Tal der Almen
Auch wenn dieses Wochenende vom Wetter her noch einmal sommerlich werden soll, ist es schon wieder Zeit für den Bauernherbst im Großarltal. Die bekannten Heupuppen verzieren bereits den Ort und auch unser Büro wurde schon „bauernherbstlich“ dekoriert.
Ganz besonders freuen wir uns natürlich auch in diesem Jahr auf die Bauernherbsteröffnung [...]
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