Essen am Adventmarkt
Es gibt einige typische Speisen, die einfach zum Adventmarkt gehören. Eines meiner Lieblinge, ist das Raclettebrot, das darf bei einem Besuch am Salzburger Bergadvent im Großarltal nicht fehlen. Für ein bisschen Adventstimmung daheim, möchte ich euch das superschnelle und leckere Rezept für ein Raclettbrot nicht vorenthalten.
Man benötigt dafür nur wenige Zutaten: Brot, Raclettkäse, Speck und Schnittlauch.
Das Brot kann man kaufen oder auch selbst machen. Hierfür gibt es einen Rezepttipp.
Brot aus Dinkel und Roggen
- 400 g Dinkelmehl
- 400 g Roggenmehl
- 100 g Dinkelvollkornmehl
- 100 g Roggenvollkornmehl
- 10 g Brotgewürz
- 20 g Salz
- 5 g Zucker
- 20 g Germ (Hefe)
- 700 g lauwarmes Wasser
Lauwarmes Wasser mit Germ, Salz, Zucker und Brotgewürz mit einem Schneebesen verrühren. Die Mehle dazu geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Anschließend in zwei Hälften teilen und Brotlaibe formen. Die Laibe auf dem Backblech noch weitere 10 Minuten rasten lassen. In der Zwischenzeit das Backrohr auf 210°C (Heißluft) vorheizen und dann die Brote ca. 40 Minuten backen und auskühlen lassen.
Raclettbrot
Brot in Scheiben schneiden, dann den Raclettkäse darauflegen. Das Raclettbrot in das vorgeheizte Backrohr 200°C (Ober- und Unterhitze oder Umluftgrillen) auf eine obere Schiene geben und so lange backen, bis der Käse schön zerlaufen ist. In der Zwischenzeit den Speck in Streifen schneiden und anbraten. Ebenso den Schnittlauch schneiden.
Speck und Schnittlauch über das warme Raclettbrot geben, in Stücke schneiden und ein bisschen vom Adventmarkt zuhause genießen.
Ich wünsche gutes Gelingen und Mahlzeit.
